Avis Viniou
Le Château de Fonsalette 2006, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge élaboré par l'emblématique domaine de la Vallée du Rhône. Composé de la Cuvée Réservée, ce vin met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2006, marqué par un climat stable, a permis une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires du domaine confèrent une intensité et une complexité aromatique remarquables. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, ses influences géologiques variées et sa riche tradition vinicole, qui se retrouvent toutes dans ce vin. Le Château de Fonsalette, avec sa longue histoire et son prestige, est une référence incontournable dans la région, connu pour ses méthodes de vinification minutieuses et respectueuses du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui soulignent la richesse et la complexité de ce Côtes-du-Rhône. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront parfaitement. Des plats régionaux tels que les daubes provençales ou même une ratatouille bien assaisonnée raviront également vos papilles, mettant en valeur les nuances poivrées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Avant de goûter, laissez-le s'aérer quelques heures dans une carafe pour exprimer tout son potentiel. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets envoûtants, puis appréciez son bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. C'est une dégustation qui promet de captiver les amateurs de vin par sa complexité et son équilibre.
