Avis Viniou
Le Château la Genestière, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici un Côtes-du-Rhône 2019. Ce vin rouge est typique de son appellation régionale, largement reconnue pour ses assemblages harmonieux de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer pleinement la richesse aromatique des fruits rouges et des épices, sur un sol argilo-calcaire typique du terroir rhodanien. La vinification traditionnelle, souvent en cuve béton ou inox, offre un équilibre entre puissance et finesse. La région de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, est réputée pour ses vins généreux et charpentés. Ce vignoble, chargé d'histoire, est un acteur historique dans la production de vins de qualité et bénéficie d'un large savoir-faire viticole.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2019, optez pour un assortiment de charcuteries, un plat de viande grillée ou en sauce telle qu'un bœuf en daube provençale, ou encore un fromage à pâte molle légèrement affiné. Les saveurs intenses du vin s'accordent parfaitement avec des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une moussaka, qui sauront en révéler toute la complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de préserver ses arômes complexes. Observez sa robe rubis aux reflets grenat sous une lumière neutre, puis portez le verre au nez pour déceler des notes de fruits rouges, de cerise noire et de poivre. En bouche, appréciez la rondeur et la structure tannique bien intégrée. Prenez le temps de savourer la persistance en finale, qui laisse une empreinte élégante et délicatement épicée.
