Vin Côtes-du-rhône Château de Saint Cosme - Les Deux Albion - 2021

Avis Viniou

Le Château de Saint Cosme, dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, produit des vins d'exception et sa cuvée Les Deux Albion 2021 en est un parfait exemple. Ce vin rouge, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, tire son caractère d'un assemblage soigneusement équilibré de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie des sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification traditionnelles, incluant la vinification entière et l'élevage en fûts, révèlent la complexité et la richesse du terroir. La région, réputée pour ses pentes accidentées et sa riche histoire viticole, influence par sa diversité géologique et ses savoir-faire locaux, offrant des vins qui allient puissance et élégance. Château de Saint Cosme, avec son histoire qui remonte à l'époque romaine, est un des domaines les plus respectés et anciens de la région.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées tout en respectant sa texture ample. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera un allié exceptionnel, savamment rehaussant le caractère épicé de la cuvée. Les grillades, comme une entrecôte de bœuf ou des brochettes de légumes grillés, résisteront aussi bien à la structure tannique du vin. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme une ratatouille, qui avec ses légumes riches et sa pointe d'acidité, complétera parfaitement ce vin rhodanien.

Pour apprécier pleinement les nuances de la Cuvée Les Deux Albion 2021, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres, témoin d'une belle concentration. En humant délicatement le verre, retrouvez-y des arômes de fruits rouges et noirs, ponctués de subtiles touches épicées et florales. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre les tanins souples et une fraîcheur vivifiante, avec une finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle tout son potentiel aromatique avant la dégustation.