Vin Côtes-du-rhône Domaine Saint Préfert - Clos Beatus Ille - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Saint Préfert, situé dans la réputée région de la Vallée du Rhône, nous offre ici sa Cuvée Clos Beatus Ille, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône. Le millésime 2016 est souvent salué pour sa complexité et son potentiel de garde. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique de la région, principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui ensemble créent un profil riche en arômes fruités et épicés. Le terroir caillouteux et ensoleillé de cette sous-région favorise une maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification traditionnelles, associées à quelques touches modernes, permettent de capturer toute la typicité du sol et du climat local. Le Domaine Saint Préfert jouit d'une histoire riche, étant reconnu pour son engagement en faveur des pratiques viticoles durables et de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, pensez à des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera les notes épicées et fruitées du vin. Les charcuteries fines, ou encore un coq au vin, feront également merveille pour sublimer ses nuances de poivre et de fruits rouges mûrs. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale dont les saveurs robustes s'harmoniseront parfaitement avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe profonde et colorée, qui témoigne de sa richesse. Ensuite, libérez ses arômes en le faisant tourner légèrement dans votre verre ; vous percevrez des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Finalement, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et puissance. Un passage en carafe d'une heure peut utilement magnifier ses arômes et atténuer les tanins si le vin est encore jeune.