Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet Cuvée Vieilles Vignes 2021, un Côtes-du-Rhône rouge, reflète parfaitement l'expression authentique de cette région viticole emblématique. Issu de vieilles vignes, ce vin combine savoir-faire ancestral et terroir exceptionnel, offrant un assemblage harmonieux de cépages typiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 promet une belle intensité aromatique, soutenue par des fruits rouges mûrs et des épices subtiles. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen et ses sols variés, favorisant la production de vins généreux et structurés. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial historique, se distingue par son engagement envers la tradition et la qualité, contribuant à la renommée de cette appellation traditionnelle.
Pour sublimer ce vin, associez-le avec des plats qui empruntent aux terroirs voisins. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de canard viendront dialoguer à merveille avec sa richesse aromatique. Les saveurs d'une ratatouille provençale ou d'un gratin dauphinois ajouteront également une dimension chaleureuse et réconfortante à l'accord mets-vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées comme le picodon ou un brie truffé, qui rehausseront les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement le Clos du Mont-Olivet 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe pourpre intense aux reflets rubis. Au nez, appréciez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces avant de le goûter, en savourant sa structure équilibrée et ses tanins souples. Laissez-lui le temps de s'ouvrir et découvrez son évolution en bouche. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et nuancée.
