Vin Côtes-du-rhône la Combe St-Roch - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château la Combe St-Roch est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région prisée pour sa diversité et sa richesse viticole. Cette cuvée se distingue par le soin apporté aux vieilles vignes, qui confèrent complexité et profondeur aux arômes. Le millésime 2023 promet une bonne concentration avec une structure équilibrée, typique du Rhône méridional. Le terroir composé de sols variés et une influence climatique méditerranéenne favorisent la maturité des cépages, souvent dominés par la Syrah et le Grenache. Le domaine la Combe St-Roch, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l’environnement et sa quête de qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, optez pour une belle viande grillée, comme un magret de canard ou un steak de bœuf. Les plats en sauce, comme une daube provençale, mettront également en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une ratatouille aux herbes de Provence ou d'un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis agitez délicatement le verre pour révéler ses arômes de fruits rouges et d'épices. Prenez le temps d’apprécier le bouquet olfactif qui s'ouvre avec l’oxygénation. En bouche, laissez le vin s’exprimer entièrement, en savourant sa structure et sa longueur. Une dégustation attentive permettra d'apprécier les nuances de ce millésime et de déceler la richesse de son terroir.