Vin Côtes-du-rhône Les Vignobles de Seyssuel - Saxeolum - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Saxeolum 2015 des Vignobles de Seyssuel est un vin rouge captivant issu des célèbres Côtes-du-Rhône, une appellation réputée pour sa diversité et la richesse de ses vins. En 2015, les conditions climatiques ont permis un millésime d'exception, avec des raisins parfaitement mûrs, apportant concentration et complexité. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, révèle une profondeur aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices douces et une belle structure tannique. Le terroir de Seyssuel, avec ses sols schisteux et ses pentes abruptes, confère au vin une minéralité distinctive. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses influences continentales, enrichit le vin d'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables. Le domaine Les Vignobles de Seyssuel, avec une histoire riche en traditions viticoles, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux épices. Les arômes de fruits noirs et la structure généreuse du vin s'accordent à merveille avec des plats riches et savoureux. À déguster également avec une daube provençale, un classique régional qui met en valeur la rondeur et la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. À l'ouverture, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense avant de porter le verre au nez, où des arômes de fruits noirs et d'épices viendront émerveiller vos sens. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite une aération de 30 minutes avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes et offrir une expérience gustative optimale.