Vin Côtes-du-rhône Domaine de l'Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l'Olivier nous offre ici un Côtes-du-Rhône rouge millésimé 2022, un vin typique de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et complexes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il pourrait s'agir d'un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont couramment utilisés dans cette appellation. Le millésime 2022, avec ses influences climatiques spécifiques, promet un vin frais avec des tanins souples. La région bénéficie d'un terroir varié, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, influençant la richesse aromatique des vins. Le domaine, avec son histoire établie, jouit d'une bonne réputation pour produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, nous vous recommandons de l'accompagner de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui rehaussera les notes épicées du vin. Une ratatouille de légumes grillés serait également idéale, apportant une harmonie parfaite avec les saveurs fruitées. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un saucisson de caractère ou une daube provençale, qui mettront en valeur la rondeur et la structure du vin.

Pour déguster ce Côtes-du-Rhône dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis humez son bouquet pour détecter les arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous porter par la douceur et la profondeur de ses tanins, en notant son équilibre et sa longueur. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour révéler toutes ses nuances.