Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Vieilles Vignes" se distingue par son caractère non millésimé, ce qui lui permet de mélanger plusieurs années de vendanges pour créer un vin harmonieux et constant. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les Côtes-du-Rhône rouges combinent généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant fruité, épices et structure. La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, apportant chaleur et soleil, essentiels à la maturation des raisins. Les sols variés, allant de galets roulés à des terres argileuses, ajoutent une complexité supplémentaire aux vins. Le domaine Vieilles Vignes, avec son histoire enracinée dans la tradition, est reconnu pour son respect des techniques viticoles authentiques, produisant des vins à la fois généreux et élégants.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent les caractéristiques du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un fromage affiné tel qu'un Saint-Nectaire seraient de véritables délices. Des plats régionaux comme la daube provençale accentueraient magnifiquement les arômes épicés et fruités typiques des vins de la Vallée du Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une teinte rubis profonde. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. En bouche, le vin devrait offrir un équilibre entre une texture veloutée et une finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.