Avis Viniou
Le Château de Fonsalette, situé en Vallée du Rhône, est réputé pour ses Côtes-du-Rhône, et sa "Cuvée Réservé" 2010 n'échappe pas à la règle. Ce vin rouge, issu d'un assemblage méticuleux, révèle toute la richesse et la complexité du terroir rhodanien avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. Le millésime 2010 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat équilibré, permettant de développer des tanins souples et élégants. La région est connue pour son sol varié composé de galets roulés et d'alluvions qui renforcent l'identité aromatique unique de ses vins. Le Château de Fonsalette combine tradition et savoir-faire pour offrir un vin authentique, marqué par l'histoire et la qualité constante de ses productions.
Pour magnifier les arômes de ce Côtes-du-Rhône, envisagez de le servir avec une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti, qui complétera les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux, seront également des alliés parfaits pour ce vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une ratatouille provençale ou de saucissons aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Commencez votre dégustation en observant la belle robe pourpre du vin. Ensuite, humez-le pour révéler son bouquet aromatique riche, avant de le goûter. Laissez le vin s'ouvrir en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et son acidité franche, et terminez avec une belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour libérer toute sa complexité.
