Avis Viniou
La Cuvée la Bête 2022 du Château David Givaudan est un vin rouge français provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, une des plus reconnues de la Vallée du Rhône. Ce vin est un assemblage typique de la région, possiblement à base de grenache, syrah et mourvèdre, cultivés sur des sols variés composés de galets roulés et d'alluvions. Le millésime 2022 bénéficie des techniques de vinification moderne, préservant la fraîcheur et l'intensité des arômes tout en affirmant une structure généreuse. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, confère à ce vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une finale légèrement réglissée, typiques des Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner la Cuvée la Bête, envisagez des plats savoureux aux saveurs prononcées. Des viandes grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes, s'harmonisent parfaitement avec la richesse de ce vin. Des plats régionaux, tels que la daube provençale ou des légumes farcis méditerranéens, mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Pensez également à des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, pour une alliance harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée la Bête à une température de 16-18°C, qui révèlera pleinement ses arômes et sa palette gustative. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes pour capter les fruits rouges et les épices. Lors de la dégustation, laissez les tannins soyeux envelopper votre palais et appréciez la persistance en bouche. Aérer ce vin une heure avant dégustation permettra d'adoucir ses tanins et rehausser ses arômes.
