Vin Côtes-du-rhône Boissy Delayghe - Lou Pontias Viognier - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Lou Pontias Viognier 2023 de Boissy Delayghe est un vin blanc issu des Côtes-du-Rhône, une région réputée pour sa diversité viticole. Ce vin, élaboré exclusivement avec le cépage Viognier, se distingue par ses arômes floraux intenses, ses notes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, et sa belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2023 promet un vin équilibré, produit dans un terroir aux sols argilo-calcaires, typiques de la région. Les techniques de vinification privilégient souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une bonne maturité des raisins. Le domaine Boissy Delayghe, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su capturer l'essence de cette région viticole empreinte d’histoire et de prestige.

Pour sublimer la Cuvée Lou Pontias, pensez à des plats délicats et riches en saveurs. Les poissons en sauce, comme un saumon à la crème d’estragon ou des noix de Saint-Jacques à la vanille, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités du vin. Les plats régionaux tels qu'une brandade de morue ou une pissaladière mettront également en valeur ses caractéristiques aromatiques et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Observez sa robe brillante, reniflez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits mûrs pour en saisir toutes les nuances. En bouche, savourez la texture ronde et l'acidité équilibrée qui prolongent agréablement la dégustation. Il est conseillé de déguster ce vin jeune, pour apprécier pleinement ses notes aromatiques fraîches et vibrantes.