Vin Côtes-du-rhône Domaine Le Vieux Lavoir - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2018 du Domaine Le Vieux Lavoir est un vin rouge qui incarne à merveille la région emblématique de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa richesse et son équilibre. 2018 a offert des conditions météo idéales, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Rhône, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et des arômes de fruits rouges avec des notes épicées. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen chaud, qui favorise la production de vins charpentés. Le Domaine Le Vieux Lavoir, avec son histoire riche et profonde, est reconnu pour sa production artisanale qui respecte les traditions locales tout en incorporant des techniques de vinification modernes pour mettre en lumière chaque nuance du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2018, envisagez des plats qui sauront faire écho à sa générosité. Un plat de viande mijotée, tel qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettrait en valeur ses arômes complexes. Pour un accord régional, un plat d'agneau rôti aux herbes de Provence serait tout à fait approprié. Les fromages affinés, comme un Reblochon ou un Brie fermier, pourraient offrir un contraste intéressant avec la structure tannique de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez le vin pour détecter ses notes fruitées et épicées. En bouche, ce vin dévoilera une belle amplitude et une finale persistante et fruitée. N'hésitez pas à aérer ce vin une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et apprécier tout son potentiel.