Vin Côtes-du-rhône Fontbonau - Les Chaux de - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Chaux de" du Château Fontbonau, un rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, millésime 2020, exprime une belle personnalité de cette région viticole française. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages du Rhône tels que le Grenache, la Syrah, voire le Mourvèdre, ce vin révèle un bouquet aromatique riche et complexe. 2020 a été une année marquée par un climat favorable, offrant une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à une vinification artisanale, confère à ce vin une structure harmonieuse et des tanins soyeux. La Vallée du Rhône, reconnue pour ses influences méditerranéennes et ses sols diversifiés, produit des vins expressifs et généreux. Le Château Fontbonau, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole rhodanienne, jouit d'une réputation de qualité constante et d'innovation respectueuse.

Pour rehausser les saveurs du vin, il est conseillé de l'associer à des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées au romarin ou un cassoulet traditionnel mettraient en valeur sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale se marieraient également à la perfection, offrant un accord gustatif exquis.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour le libérer de son étreinte tannique initiale et intensifier ses notes fruitées et épicées. Appréciez sa robe rubis, observez ses reflets chatoyants, puis découvrez son nez complexe. En bouche, commencez par une petite gorgée pour explorer subtilement sa texture et sa finale persistante.