Vin Côtes-du-rhône Clos du Mont Olivet - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles vignes" du Clos du Mont Olivet est un Côtes-du-Rhône de l'appellation régionale, issu de l'exceptionnel millésime 2020. Situé en France, dans la Vallée du Rhône, ce vignoble bénéficie d'un terroir riche et varié, influencé par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité des grappes. Traditionnellement, les cépages de cette région incluent Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent une complexité aromatique et une structure tannique aux cuvées. Le domaine Clos du Mont Olivet, avec une histoire séculaire, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles respectant le patrimoine et le terroir.

Pour accompagner ce vin plein de caractère, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu'un gigot d'agneau ou un magret de canard, qui souligneront sa rondeur et ses tanins soyeux. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également bien avec ses arômes épicés. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale, qui soulignera les notes herbacées et épicées du Côtes-du-Rhône.

Pour apprécier au mieux ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes à une heure afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond avant de découvrir au nez des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre acidité, fruité et tanins, en savourant la longue finale qui fait la signature des vins de la région.