Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône blanc "Cuvée Parallèle 45" 2015 du célèbre domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin qui illustre parfaitement l'harmonie du climat et du terroir de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne et le Viognier, ce vin dévoile une palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits secs et agrumes. Le millésime 2015 se distingue par sa belle maturité et son équilibre remarquable. Située au sud de la France, la région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant l'épanouissement des cépages blancs. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille aux agrumes ou un risotto aux asperges. Les notes fraîches et fruitées du vin sont également idéales pour accompagner la cuisine provençale, comme une soupe au pistou ou une bouillabaisse, qui mettront en valeur ses arômes tout en créant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez le bouquet floral et fruité. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa rondeur et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les subtilités de ce vin élégant et expressif.
