Avis Viniou
Le Domaine Charvin, connu pour ses Côtes-du-Rhône de grande qualité, produit des vins rouges qui expriment pleinement le terroir de la Vallée du Rhône. Le millésime 2001 se distingue par sa maturité et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typiquement Rhône, incluant des grenaches et syrahs. Ce vin, issu d'un terroir varié qui mêle climat méditerranéen et sols de galets roulés, est élaboré selon des méthodes traditionnelles, sans éraflage et avec un élevage en foudre. Le Domaine Charvin, établi au cœur de l'appellation, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à son respect des méthodes artisanales et à la qualité constante de ses vins.
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'associer à une daube provençale, où ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue se mêleront à ceux du plat. Un tajine d'agneau aux prunes pourrait également offrir un bel équilibre gustatif. Pour des accords régionaux, pensez à des plats typiques de la Provence, tels qu'un gratin d'aubergines, qui mettra en valeur la souplesse du vin.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis portez le vin au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et d'herbes provençales. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur et des tanins souples, qui s'étirent sur une finale harmonieuse. Cette approche méthodique enrichira votre expérience de ce Côtes-du-Rhône singulier.
