Vin Côtes-du-rhône Notre Dame des Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Notre Dame des Vignes" 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge typique, provenant de l'appellation régionale renommée pour ses vins robustes et expressifs. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Rhône rouges sont généralement des assemblages dominés par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est particulièrement notable pour son excellent équilibre dû à une météo favorable dans cette région. Le vignoble se trouve dans la Vallée du Rhône, caractérisée par ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, et influence bienfaitrice du climat méditerranéen chaud et sec. Le domaine Notre Dame des Vignes, bien que récent, s'inscrit dans une longue tradition viticole régionale avec des méthodes modernes mais respectueuses du terroir, renforçant une réputation croissante.

Ce Côtes-du-Rhône est un parfait compagnon pour un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, qui souligneront ses saveurs généreuses et ses tanins suaves. En outre, des plats régionaux comme une ratatouille provençale mettront en avant ses arômes fruités et épicés. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le reblochon, créera un mariage délicieusement harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes aidera à aérer le vin, libérant ainsi son bouquet aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rubis profond. Humez ensuite pour profiter de ses arômes, souvent de fruits rouges mûrs, de poivre noir et d'herbes de Provence. Enfin, lors de la dégustation, vérifiez la structure en bouche, équilibrée et persistante, illustrant parfaitement le terroir rhodanien.