Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône 2015 du Domaine Jamet, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, est un véritable hommage à son terroir. Bien que le vin ne mentionne pas son assemblage spécifique, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2015 est exceptionnel dans la région, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une richesse et une intensité aromatique marquées par des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Les sols variés de la région, composés de galets roulés et d'argilo-calcaires, apportent une minéralité distinctive qui se retrouve en bouche. Domaine Jamet, reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses, illustre parfaitement le potentiel de cette appellation par son savoir-faire traditionnel et son histoire de longue date imprégnée d'excellence et de passion.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats rustiques et généreux qui font écho à son caractère expressif. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseront ses arômes épicés et sa belle structure tannique. Les saveurs riches d'un cassoulet ou d'une ratatouille revisitée sont également de parfaits compléments. Pour un accord plus régional, misez sur une tapenade d'olives noires ou une assiette de charcuterie locale, lesquels permettront de révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation aidera à libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe pourpre et brillante, puis humez les effluves de fruits mûrs, d'épices et de notes herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale. Un véritable voyage sensoriel à savourer lentement.
