Avis Viniou
Le Vieux Manuscrit 2011, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, est une représentation élégante de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, offrant un équilibre de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes terreuses. Le millésime 2011 est connu pour sa maturité raisonnée et ses tanins soyeux. Le terroir de l'appellation régionale, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, apporte une richesse aromatique et une structure équilibrée au vin. La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour sa diversité géologique et culturelle, influençant les vins par sa mosaïque de microclimats et de terroirs. Le Domaine Vieux Manuscrit, avec son héritage séculaire, est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa passion pour l'authenticité.
Pour un accord mets-vins idéal, ce Côtes-du-Rhône s'accorde merveilleusement bien avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les pâtes à la bolognaise ou un gratin dauphinois accompagneraient également avec harmonie les saveurs du vin, rehaussant ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet ou une ratatouille, qui complètent bien la profondeur et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Vieux Manuscrit 2011 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa couleur rubis profond avec des reflets grenat, respirez ses arômes intenses de cerise noire, de poivre et de garrigue, puis savourez sa bouche ample et généreuse aux tanins fondus. Un final persistant offre une dégustation savoureuse et mémorable.
