Avis Viniou
Le Château Saint Roch 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin se distingue par l'assemblage typique des cépages de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une influence méditerranéenne modérée par le Mistral, qui assure une maturation optimale des raisins. Le terroir, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une palette aromatique riche en fruits rouges et épices. Le Château Saint Roch, avec une histoire enracinée dans la tradition viticole, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins équilibrés et expressifs.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Des plats comme un gigot d'agneau rôti, des côtelettes de porc grillées ou une ratatouille se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui révéleront des complémentarités gustatives intéressantes, tout en respectant l'origine géographique du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez-en le bouquet pour apprécier la complexité des notes fruitées et épicées. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en terminant par une finale persistante et élégante.
