Avis Viniou
Le Paul Jaboulet Aîné Cuvée Parallèle 45 de 2019 est un vin rouge issu de la fameuse région de la Vallée du Rhône, en France, et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin d'assemblage exprime pleinement le caractère généreux et épicé typique de cette région. Il est souvent composé de cépages tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent des arômes de fruits rouges et noirs, des épices douces et une belle structure tannique. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que pour ses sols variés, incluant galets roulés et argiles rouges, qui confèrent une complexité unique aux vins. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, avec plus de deux siècles d'histoire, est renommé pour sa rigueur dans la viticulture et la vinification, produisant des vins régulièrement salués pour leur qualité et leur finesse.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf, des mets en sauce tels qu'un coq au vin, ou un plateau de fromages variés se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et épicées du vin s'accorderont aussi harmonieusement avec un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale, soulignant ainsi le terroir du sud-est de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure est conseillé pour l’aérer et faire ressortir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, humez les parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. En bouche, appréciez sa structure ronde et ses tanins soyeux. Ces étapes permettront de savourer toutes les subtilités de ce Côtes-du-Rhône.
