Vin Côtes-du-rhône Mathilde Chapoutier - Aurado - 2022

Avis Viniou

La cuvée Aurado 2022 du Château Mathilde Chapoutier est un Côtes-du-Rhône au caractère bien affirmé. Ce vin rouge résulte d'un assemblage savamment orchestré de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des notes fruitées et épicées. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, résultant d'une année climatique clémente dans la Vallée du Rhône. La région est réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offrant des hivers doux et des étés ensoleillés, parfaits pour la maturation des raisins. Le domaine Chapoutier, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence viticole, apporte un soin particulier à la vinification, utilisant des techniques respectueuses et innovantes pour révéler le potentiel de chaque vendange.

Pour sublimer la cuvée Aurado 2022, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte au poivre. Les arômes épicés et fruités du vin s'accordent également parfaitement avec des plats en sauce, telle une daube provençale. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Comté bien maturé, révéleront également toute la richesse aromatique de ce vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec une ratatouille, un plat emblématique de la région qui complète harmonieusement ses saveurs.

Pour apprécier au mieux la cuvée Aurado, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour percevoir les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, qui laissent place à une finale persistante et élégante.