Vin Côtes-du-rhône Les Aumôniers - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc Cuvée Réserve 2023 du Château Les Aumôniers est un vin représentatif de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin blanc se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Viognier, la Marsanne et la Roussanne, qui lui confèrent des arômes floraux et fruités. Le millésime 2023 promet de belles acidités grâce à des conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et ensoleillés. Le terroir riche en galets roulés et en argilo-calcaire favorise une maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification soignées préservent la fraîcheur et la complexité du vin. Les Côtes-du-Rhône sont influencées par un climat méditerranéen, avec des étés secs et venteux qui aident à préserver la qualité des raisins. Le Château Les Aumôniers, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, contribue à ce patrimoine viticole prestigieux par ses vins équilibrés et gourmands.

Pour savourer ce Côtes-du-Rhône blanc, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles en sauce crémeuse qui rehausseront ses notes fruitées et florales. Des spécialités provençales, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, s'allieront aussi subtilement à ce vin, faisant écho aux saveurs de la région de production.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permet d’aérer le vin et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets scintillants, respirez ses effluves délicates de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez à sa bouche équilibrée et fraîche, révélant des nuances subtiles de fruits à chair blanche et de miel.