Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet nous offre ici un superbe Côtes-du-Rhône 2019, la Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge tire sa richesse de l'assemblage traditionnel de cépages tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables. Issu du terroir varié de la Vallée du Rhône avec ses sols de galets roulés et d'argile, ce vin bénéficie de techniques de vinification soignées et d'un savoir-faire centenaire du Clos du Mont-Olivet. Située dans une région au climat méditerranéen avec influence continentale, cette appellation illustre l'art de marier charme et robustesse, forgé par des siècles de culture viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet qui mettra en avant ses tanins structurés et ses arômes de fruits noirs. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux s'accorderont également à merveille. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une daube provençale, plat parfaitement en phase avec son caractère régional.
Pour une dégustation optimale, servez le Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis intense, puis humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer ses différentes facettes et laissez-vous séduire par cette expression authentique du terroir rhodanien.
