Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Côtes-du-Rhône 2013 rouge, produit par le célèbre domaine M. Chapoutier. Ce vin allie tradition et savoir-faire, reflétant le terroir diversifié de la région Vallée du Rhône, caractérisé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols variés, allant des galets roulés aux marnes argilo-calcaires. Le millésime 2013, plutôt frais, a permis d'élaborer des vins avec une belle acidité et une bonne structure tannique. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié ici, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La maison M. Chapoutier, fondée en 1808, est reconnue pour son engagement envers les méthodes biodynamiques et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour révéler tout le potentiel de ce vin, de savoureuses côtelettes d'agneau grillées, accompagnées de légumes ratatouille, permettront un mariage parfait grâce aux épices et herbes qui viendront souligner les notes épicées et fruitées du vin. Les plats traditionnels tels que le daube provençale ou le cassoulet seront également d'excellents choix, apportant richesse et profondeur à votre expérience gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2013, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et intense, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, entremêlés de notes épicées et légèrement boisées. Enfin, goûtez-le en savourant sa structure bien équilibrée et ses tannins soyeux, pour terminer sur une finale harmonieuse et persistante.
