Avis Viniou
Le Domaine des Amazones nous offre ici sa Cuvée Vieilles Vignes, un Côtes-du-Rhône non millésimé. Ce vin rouge présente les caractéristiques typiques d'un assemblage de la région, avec probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés de galets roulés et d'argiles calcaires, confère à ce vin une complexité intéressante. L'absence d'indication de millésime pourrait indiquer une harmonisation de plusieurs années, visant à offrir une continuité dans le profil gustatif. Cette région est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins. Le Domaine des Amazones, avec ses racines ancrées dans la tradition locale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa capacité à produire des vins authentiques, respectant les typicités de leur terroir.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, je recommande de l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs herbacées et juteuses équilibreront parfaitement les tannins du vin. Des entrées comme des aubergines grillées à l'huile d'olive ou un plateau de charcuterie locale apporteraient aussi de délicieux contrastes à sa richesse. Pour rester dans la tradition régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille pourraient également accompagner merveilleusement ses arômes fruités et épicés.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Je recommande un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre entre acidité et caractère tannique, qui invite à une seconde gorgée pleine de promesses.
