Avis Viniou
La Cuvée Adunatio 2022 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région avec des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat ensoleillé, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de la Vallée du Rhône, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences méditerranéennes, apporte une complexité unique au vin. M. Chapoutier, renommé pour sa viticulture biodynamique, ajoute une dimension respectueuse de l'environnement à ce vin. Le domaine jouit d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence dans l'art de l'assemblage.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un accord traditionnel, optez pour une ratatouille ou une bouillabaisse, qui feront écho aux notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté peuvent également offrir une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez la combinaison harmonieuse de tanins soyeux et d'une belle longueur.
