Vin Côtes-du-rhône Clos de Mont-Olivet - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Mont-Olivet nous présente ici un Côtes-du-Rhône 2022 de la Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge qui exprime la complexité et la richesse typiques de son terroir. Située dans la région renommée de la Vallée du Rhône, cette appellation régionale offre des vins issus principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, promet des vins expressifs et généreux en arômes de fruits rouges et épices. Le domaine Clos de Mont-Olivet jouit d'une longue histoire, réputé pour sa vinification traditionnelle qui respecte l’identité du terroir, souvent caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, tournez-vous vers des plats qui sauront exalter ses notes épicées et fruitées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes grillés, ou encore des côtelettes de porc marinées seraient des choix judicieux. En termes de spécialités régionales, un Aligot ou une Daube provençale souligneront également l’authenticité et le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé, afin de l’aérer et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer la robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez pour en capter les fragrances de fruits mûrs et d'épices. L’attaque en bouche dévoilera sa rondeur et sa générosité, évoluant vers une finale persistante et harmonieuse.