Avis Viniou
Le Côtes-du-rhône "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Clos de Mont-Olivet est un vin rouge captivant, typique de l'Appellation régionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, emblème de cette région, ce millésime présente une belle concentration grâce à des vignes anciennes qui puisent leur richesse dans un terroir de galets roulés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, apportant puissance et complexité aromatique. Le Clos de Mont-Olivet, domaine historique et renommé, respecte des techniques de vinification traditionnelles, avec une extraction délicate des tanins pour préserver l'élégance du vin.
Pour sublimer le Côtes-du-rhône "Cuvée Vieilles Vignes", pensez aux plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois truffé. La richesse du vin s'accordera parfaitement avec ces mets, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin. Des plats typiques de la région, comme une ratatouille bien parfumée, créeront également une harmonie gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, sentez les arômes de fruits rouges, de poivre et de garrigue qui se dévoilent au nez, puis goûtez pour en apprécier la texture soyeuse et l'équilibre entre tanins souples et acidité fraîche.
