Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, basé dans la région de la Vallée du Rhône en France, nous offre ici un Côtes-du-Rhône 2022, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge se démarque par son assemblage typique, composé principalement de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cultivés sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, bénéficiant d'une belle maturité et de conditions climatiques favorables. Cette région est connue pour ses étés chauds méditerranéens et ses hivers doux, ce qui apporte une richesse et une intensité au vin. Le Clos du Mont-Olivet jouit d'une histoire riche, avec une réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, vous pourriez l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs riches et complexes du vin s'accorderont également à merveille avec une ratatouille ou un gratin dauphinois. Envie d'un accord régional? Optez pour une tapenade d'olives noires ou une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ce superbe vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la belle robe pourpre dans le verre, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis goûtez la rondeur et l'élégance en bouche, avec des tanins souples et une finale longue et chaleureuse.
