Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 des Côtes-du-Rhône, un vin rouge somptueux, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Ce vin tire son essence des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le millésime 2020, sous un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, venant accentuer les notes fruitées et épicées du vin. Les sols variés de l'appellation Côtes-du-Rhône, riches en galets roulés, imprègnent le vin d'une remarquable minéralité. Le Clos du Mont Olivet, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, poursuit une longue tradition familiale de viticulture, garantissant des vins de qualité et de caractère.
Pour mettre en valeur le Clos du Mont Olivet Côtes-du-Rhône 2020, envisagez des accords mets-vins tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille bien épicée, complètent à merveille les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un picodon ou un banon, peuvent également s'harmoniser délicatement avec la structure tannique du vin, offrant un accord gourmand et authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour aérer et sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, découvrez une attaque généreuse et des tanins souples, agrémentés d'une finale persistante et élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour saisir pleinement l'harmonie et la richesse de ce vin captivant.
