Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet est un domaine emblématique situé au cœur de la Vallée du Rhône. Sa cuvée Vieilles Vignes, bien que non millésimée, témoigne de l'expression typique des Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge bénéficie du mariage parfait entre plusieurs cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure robuste et des arômes de fruits rouges et d'épices. La région bénéfice d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des sols en galets roulés qui favorisent la concentration des raisins. Le domaine Clos du Mont Olivet, à l'héritage viticole séculaire, est réputé pour ses vins authentiques et élégants, offrant un véritable reflet du riche terroir rhodanien.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats de caractère, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les saveurs de viande rouge s'entremêlent merveilleusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, comme une cocotte de daube provençale ou une ratatouille bien relevée, qui viendront renforcer l'harmonie avec les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profonde aux reflets grenat sous une lumière naturelle. Humez-le ensuite afin de percevoir ses parfums complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa généreuse structure tannique, qui lui confèrent une belle longueur persistante.
