Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône. Connue pour ses cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, cette cuvée promet des arômes complexes et une belle structure tannique. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir ensoleillé et d'un sol riche en galets roulés, caractéristiques de la région, qui favorisent la pleine maturation des raisins. Le domaine Clos du Mont Olivet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su séduire par l'authenticité de ses vins, perpétuant une réputation bien ancrée dans l'histoire viticole régionale.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats aux saveurs robustes qui sauront faire écho à la richesse de ses arômes. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderont à merveille. Pour une touche locale, pensez à une daube provençale, dont les goûts soutenus et l'onctuosité s’harmoniseront avec la structure charpentée du vin.
Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour que le vin puisse s’aérer et exprimer toute sa finesse. À l'œil, admirez sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les saveurs fruitées et les tanins soyeux, qui prolongent agréablement l'expérience gustative.
