Vin Côtes-du-rhône Domaine des Escaravailles - Les hautes granges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Escaravailles, situé dans la fameuse région de la Vallée du Rhône, produit le Côtes-du-Rhône "Cuvée Les Hautes Granges" 2022, un vin rouge qui capture l'essence du terroir environnant. Ce millésime met en avant les cépages traditionnels de la région tels que le Grenache et la Syrah, cultivés sur des sols mixtes aux caractéristiques uniques. Les techniques de vinification mettent en valeur l'équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique bien définie. La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen, ses étés chauds et vents frais, offre des conditions idéales pour produire des vins expressifs. Le Domaine des Escaravailles, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su capitaliser sur l'histoire viticole de la région pour produire des vins respectés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa palette aromatique. Des viandes grillées comme un agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard se marieraient parfaitement grâce aux saveurs robustes du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un tajine aux pruneaux mettront également en valeur sa profondeur et ses épices.

Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture ronde et ses tanins souples, en laissant lentement évoluer le vin sur le palais pour en explorer toute la complexité.