Avis Viniou
Le Domaine des Tours nous offre avec sa cuvée 2019 un Côtes-du-Rhône rouge typique, réunissant l'élégance et la complexité qui font la réputation de cette région. Réputée pour ses vins généreux et structurés, la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés allant des galets roulés aux argiles, favorise la maturité parfaite des cépages typiquement utilisés tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine des Tours, sous la houlette de la famille Reynaud, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses et naturelles, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir et de donner des vins fins et authentiques.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2019, on peut envisager des plats en harmonie avec ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées comme l'agneau rôti aux herbes de Provence mettraient en valeur ses tanins soyeux et sa structure généreuse. Des fromages affinés, tels qu'un Reblochon ou un Saint-Nectaire, se marieront également parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale, un daube provençale serait un choix idéal, célébrant les saveurs du Sud de la France.
Lors de la dégustation, le service est crucial pour profiter de toutes les nuances de ce vin. Il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis portez le verre au nez pour capturer ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, en notant la longueur suave qui en fait un vin de caractère.
