Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2018 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, réputée pour ses assemblages riches et complexes. Ce vin séduisant présente une robe profonde, typique des rouges de la région, et se distingue par un assemblage harmonieux, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer une palette aromatique riche en fruits rouges et épices. Le terroir particulier de la Vallée du Rhône, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise les vins riches en saveurs. Le Domaine des Tours, dirigé par le respecté Emmanuel Reynaud, est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, produisant des vins avec une grande authenticité.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui enrichiront ses saveurs fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement, accentuant les arômes du vin. Pour une expérience régionale, optez pour une ratatouille ou un boeuf à la provençale, qui renforcent les notes méditerranéennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour en libérer toutes les nuances. Observez sa robe éclatante avant de prendre le nez, qui révèlera des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégamment fondus, appréciant chaque gorgée pour sa longue finale.
