Vin Côtes-du-rhône La Croix de la Perrière - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2021 du Château La Croix de la Perrière est un vin rouge typique de la région avec un profil riche et fruité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ces vins sont souvent issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre. 2021 est une année marquée par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, qui met en valeur le terroir varié de la Vallée du Rhône, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires. La vinification traditionnelle souligne le caractère généreux et épicé du vin. Le domaine, bien que récent, commence à se tailler une réputation pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à une touche moderne dans la vinification.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa structure : une daube provençale sera parfaite, avec ses arômes de viande mijotée et d’herbes de Provence qui s'harmonisent avec le vin. Des plats à base d'agneau, grillés ou en sauce, feront ressortir la texture veloutée et les saveurs fruitées. Les traditionnels légumes grillés du sud de la France compléteront à merveille ce mariage de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage d’environ 30 minutes aidera à ouvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Appréciez d'abord sa robe profonde en le regardant, puis découvrez son bouquet enivrant au nez avant de savourer son équilibre en bouche. Dégustez lentement pour profiter de chaque nuance subtile qu'il délivre.