Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Saint-Esprit" 2021 de Delas Frères est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins riches et complexes. Ce vin offre une belle expression de sa sous-région grâce à un assemblage typique comprenant des cépages comme le Grenache et la Syrah. Le millésime 2021 est marqué par des soins attentionnés au vignoble, combinant des techniques de vinification traditionnelles et innovantes. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen influent fortement sur le profil aromatique du vin, offrant des notes épicées et fruitées. Delas Frères, un domaine avec une histoire riche remontant à 1835, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui en soulignent les arômes. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un tajine d'agneau conviennent merveilleusement. Pour une touche régionale, optez pour une ratatouille ou une daube provençale, qui subliment les nuances fruitées et épicées de la cuvée.
Lors de la dégustation de la Cuvée Saint-Esprit 2021, servez-la légèrement rafraîchie à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir les parfums de cerise noire, épices et violette. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, sans oublier de noter sa finale persistante et épicée.
