Vin Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Parallèle 45

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Parallèle 45" du Château Paul Jaboulet Aîné, bien que non millésimé, est un emblème des Côtes-du-Rhône, réputé pour son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache. Ce vin rouge tire sa personnalité du terroir diversifié de la Vallée du Rhône, connu pour ses sols variés et son climat méditerranéen, qui oscillent entre mistral et ensoleillement. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, se distingue par son approche respectueuse de la viticulture, alliant tradition et innovation pour produire des vins expressifs et généreux.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Parallèle 45 se marie merveilleusement avec des plats à base de viande comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accordent parfaitement avec un ragoût de bœuf ou une ratatouille, exaltant les saveurs méditerranéennes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou une daube provençale pour une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour révéler pleinement ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous envoûter par les notes de fruits rouges, de poivre noir et de réglisse. En bouche, appréhendez son équilibre et sa longueur veloutée qui témoignent de la richesse et de la complexité inhérentes à ce vin de caractère.