Avis Viniou
Le Chevalier d'Anthelme 2023 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la région renommée de la Vallée du Rhône en France. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Côtes-du-Rhône sont souvent composés de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2023 promet une bonne intensité des arômes grâce à des conditions climatiques favorables. La Vallée du Rhône est célèbre pour son sol varié composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, qui contribue à la palette aromatique de ses vins. Le domaine Chevalier d'Anthelme est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques vinicoles traditionnelles, ce qui ajoute un cachet particulier à ce vin.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou à un sauté de veau aux olives. Les textures et les arômes des plats méditerranéens s'harmoniseront particulièrement bien avec la structure et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Chevalier d'Anthelme 2023 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant, puis humez pour identifier les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue typiques de la région. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur persistante, typiques des vins bien élaborés de la Vallée du Rhône.
