Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Les Hauts Buissons" 2016 est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, produit sur une Appellation régionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce type de vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, offrant une palette de saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité et concentration aux raisins. La région, caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, possède des sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, influençant ainsi la structure des vins. Les Hauts Buissons, bien ancré dans la tradition viticole locale, se distingue par son engagement à exprimer le terroir unique de la région tout en respectant les méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en rehausseront les saveurs fruitées et épicées. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement bien. Les plats en sauce, comme une daube provençale ou un boeuf bourguignon, souligneront les arômes profonds du vin. Pour une option végétarienne, des aubergines à la parmigiana ou un gratin de légumes de saison seront de parfaits compagnons. Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis profond. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses parfums, puis humez ses arômes de fruits rouges et épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure, sa rondeur en bouche et ses tanins bien intégrés.
