Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2017 "Cuvée Vieux Clocher" de la maison Arnoux & Fils est un vin rouge issu de l'appellation régionale prestigieuse de la Vallée du Rhône, en France. Cette cuvée typique exploite un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes fruités et épicés, avec une structure tanique raffinée. L'année 2017, marquée par un climat ensoleillé et sec, a permis de produire des vins d'une grande concentration. La Vallée du Rhône est renommée pour sa diversité géologique et climatique, mêlant sols sableux, caillouteux et argileux, avec une influence méditerranéenne apportant chaleur et mistral. Arnoux & Fils, forte de plusieurs générations de viticulteurs, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la tradition viticole rhodanienne.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats savoureux et épicés. Une daube provençale ou un cassoulet de Castelnaudary souligneront ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieront aussi admirablement bien avec ses tanins veloutés. D'autre part, un agneau rôti aux herbes de Provence évoquera la richesse des saveurs locales et complétera harmonieusement le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe profonde avant de découvrir au nez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui évoluent vers une finale longue et généreuse.
