Vin Côtes-du-rhône Domaine de la Vieille Julienne - lieu-dit Clavin - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc 2020 du Domaine de la Vieille Julienne, avec sa cuvée lieu-dit Clavin, incarne le mariage subtil de la tradition et de l'innovation viticole. Issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, ce vin profite d'un terroir argilo-calcaire, idéal pour les cépages comme le Grenache Blanc, la Clairette et la Roussanne. Les techniques de vinification soignées permettent d'exprimer une belle complexité aromatique, typique de cette région renommée pour ses vins élégants et structurés. Le climat méditerranéen, allié à un savoir-faire ancestral, a forgé la réputation du Domaine de la Vieille Julienne qui se distingue par la qualité de ses cuvées raffinées.

Pour des accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône blanc se prête parfaitement à des plats de poissons grillés, comme un bar au fenouil, ou à de la volaille en sauce crémeuse. Il est également idéal avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses arômes floraux et sa fraîcheur en bouche. Pour une touche locale, associez-le à une brandade de morue, qui fera écho à ses notes minérales et ses nuances d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. À la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et sa vivacité avant de conclure par une finale longue et harmonieuse.