Avis Viniou
Le Château de Fonsalette, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre ici une Cuvée Réserve de 2011 dans l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge incarne le charme et la richesse de son terroir, réputé pour ses sols variés et son climat méditerranéen propice à la viticulture. Le millésime 2011, marqué par une météorologie favorable, a permis aux cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, de développer des arômes intenses et une structure équilibrée. Le Château de Fonsalette est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses de l'environnement, contribuant à l'authenticité et à la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône exceptionnel, optez pour des plats en accord avec sa rondeur et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues apporteront une belle harmonie. Les plats régionaux, tels que la daube provençale, se marieront également à merveille, enrichissant l'expérience grâce aux notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Appréciez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, suivi d'une longue finale épicée.
