Vin Côtes-du-rhône Saint Paulet Vignobles - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saint Paulet Vignobles Cuvée Vieilles Vignes 2022, un Côtes-du-Rhône rouge, provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône en France. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, est probablement constituée de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour leur richesse et leur profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat généralement chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et résultant en des vins généreux et structurés. Le terroir de la région est caractérisé par des sols variés allant de galets roulés à des limestone, conférant une complexité unique au vin. Le domaine Saint Paulet Vignobles, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles minutieuses, contribue à la réputation de qualité des Côtes-du-Rhône.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un cassoulet ou des plats en sauce comme un daube provençale seront des choix parfaits. Pour un mariage régional, pensez à un gratin dauphinois ou une ratatouille qui exalteront les notes épicées et poivrées typiques des vins de la région rhodanienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé 30 à 60 minutes, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner la robe, typiquement d'un rouge profond. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, de cerises, et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Avec ces étapes, vous découvrirez toute la richesse et la subtilité du Côtes-du-Rhône.