Vin Côtes-du-rhône Domaine Philippe Plantevin - Côtes du Rhône Village - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin est niché au cœur de la prestigieuse Vallée du Rhône, une région viticole renommée pour ses vins riches et expressifs. Ce Côtes-du-Rhône de 2012, issu de la cuvée "Côtes du Rhône Village", est un vin rouge élaboré avec expertise, probablement à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 confère à ce vin une maturité et une complexité intéressantes, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration des arômes. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des sols variés de galets roulés et d'argile, contribuant à la structure et à la profondeur de ses vins. Le Domaine Philippe Plantevin, réputé pour sa passion et son engagement, jouit d'une longue tradition dans la production vinicole, apportant un respect minutieux du terroir et des techniques de vinification.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet aux haricots ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence accompagneraient parfaitement les tanins soyeux et les nuances épicées du vin. Les fromages affinés comme un Cantal ou un Comté vieux formeraient également un accord délicieux. Pour honorer ses origines régionales, une daube provençale serait un choix de prédilection.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C, offrant ainsi une belle expression aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et en libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Humez ensuite pour percevoir les arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse, avant de goûter en appréciant sa rondeur en bouche, sa structure tannique et sa finale persistante.