Vin Côtes-du-rhône Domaine de Montine - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Montine nous présente ici une Cuvée Viognier de l'année 2023, un vin blanc d'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin se distingue par ses arômes floraux et fruités typiques du cépage Viognier, qui apportent des notes de pêche blanche et d'abricot, accompagnées d'une subtile minéralité. Le millésime 2023, produit en Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, propices au développement des arômes. Ancrée dans des terroirs variés, cette région viticole offre une expression unique des sols argilo-calcaires. Le Domaine de Montine, avec son histoire riche, est reconnu pour sa qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Viognier, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé comme le bar ou la dorade, accompagné d'une sauce au beurre citronné, révèlera toutes les nuances florales et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle au goût délicat, tels que le brie ou le camembert, créeront une belle harmonie. Pour une touche régionale, une brandade de morue conviendrait parfaitement, partageant ses origines méridionales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser reposer une quinzaine de minutes afin qu'il s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, découvrez les arômes subtils d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et acidité, avant de le laisser se prolonger dans une finale harmonieuse et élégante.