Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône du Château Simon Alexandre, bien qu'il soit non millésimé, incarne une belle expression de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, propose une palette aromatique riche et épicée. Le terroir varié de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère aux vins une belle structure et intensité. La Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins robustes et généreux, allie traditions viticoles anciennes et savoir-faire moderne. Le domaine Simon Alexandre, connu pour son respect des méthodes classiques, a su s'implanter dans cette tradition tout en offrant des vins de qualité constante à ses aficionados.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin, qui feront ressortir la profondeur et les épices du vin. Les fromages affinés, comme un bon Saint-Nectaire ou un Reblochon, se marieraient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, une ratatouille ou une bouillabaisse peuvent parfaitement enrichir l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe du vin, souvent d'un rubis intense avec des reflets pourpres. Humez les arômes qui émanent du verre, cherchant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, savourez la structure, l'équilibre et les tanins bien intégrés.
