Avis Viniou
Le Paul Jaboulet Aîné, Cuvée Parallèle 45 blanc 2021, est un vin de la célèbre appellation Côtes-du-Rhône, située dans la Vallée du Rhône en France. Ce vin blanc est typiquement élaboré à partir de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne, ou le Viognier, tous généreux en arômes. Le millésime 2021 bénéficie de l'expression d'un terroir riche en sols caillouteux et d'un climat méditerranéen influencé par le Mistral, ce qui confère au vin fraîcheur et complexité. Historiquement, le domaine Paul Jaboulet Aîné est reconnu pour son expertise et sa tradition vinicole, produisant des vins de grande qualité depuis le XIXe siècle.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières. Les saveurs délicates de ces plats se marieront parfaitement avec les arômes floraux et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre affinés, comme le Picodon, ou une belle volaille à la crème et aux champignons peuvent également créer une harmonie savoureuse avec ce Côtes-du-Rhône blanc.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Un court carafage, d'environ 15 minutes, permet de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse, humez les notes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et son élégance. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, invitant à la découverte de ses multiples facettes.
